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    野生散養(yǎng)

    造就螃蟹“運動員體質”

    每年中秋時節(jié)，肥美的大閘蟹，總受到眾多吃貨的追捧。而作為本地特產，高郵湖大閘蟹尤其受到揚州人的喜歡。那么，它到底好吃在哪里？或許很多人都能說出“背青、肚亮、爪金、膏紅、腥氣大”的特點，但里面的門道還得專家給您說道說道。

    “大湖活水出好蟹，咱們在湖里散養(yǎng)的螃蟹自然好吃。”參與此次地理標志商標申報工作的高郵市市場監(jiān)督管理局商廣科張祥介紹，高郵湖大閘蟹最大特點就是，它是湖養(yǎng)蟹，而不是塘養(yǎng)蟹?！霸S多外地的螃蟹都是在塘里用飼料喂養(yǎng)，而我們的螃蟹是散養(yǎng)在高郵湖里的。大家去看看，高郵湖農民養(yǎng)蟹很輕松的，在春夏交際時向湖里投放蟹苗，中間只要看螃蟹不要跑掉，就可以等到秋季收獲了，中間什么飼料都不放?！?/SPAN>

    那湖養(yǎng)蟹和塘養(yǎng)蟹的味道有什么差別？“就像草雞蛋和洋雞蛋一樣，雖然營養(yǎng)價值差不多，但是味道絕對是草雞蛋好吃?！睆埾榻榻B，吃湖里的螺螄和魚蝦長大的螃蟹，一畝產量只有10-15斤左右，連塘養(yǎng)蟹產量的10%都不到。

    但也因為這種野生散養(yǎng)的環(huán)境，讓高郵湖大閘蟹有了“運動員體質”?！皻ぷ雍?、爬得快，你故意把它翻過來，它很快就會自己翻身過來爬走了，比一般螃蟹快很多?！边@也可成為市民挑選好螃蟹的一種方法。

    目前，高郵全市螃蟹總產量達4000多噸，養(yǎng)殖面積近20萬畝，其中螃蟹高效漁業(yè)養(yǎng)殖面積4萬畝?，F有螃蟹養(yǎng)殖、流通經營戶380家，農民專業(yè)合作社20家，養(yǎng)殖戶900戶。其中，每年至少有40%的大閘蟹銷往外地，還不算上被外地商人上門收購的部分產量。

    10件商標獲批

    包括高郵鴨蛋、寶應荷藕等

    “高郵湖大閘蟹”地理標志商標獲批后，商標權利人高郵市高郵湖大閘蟹行業(yè)協會正對申請使用此商標的企業(yè)進行嚴格篩選和審核。經過前期的考核，目前約有四五家企業(yè)獲準使用，還有20多家企業(yè)正在申請中。